102_01

Непреложный атрибут и тренд сезона — Джеков фонарь из плодов тыквы. Он носит имя пьяницы и пройдохи, увязшего во тьме между мирами. И уголек в фонарь ему подкинул, сами знаете кто. Случилось это по слухам без малого 200 лет назад. С тех пор вырезание тыквенных голов на Хэллоуин стало традицией и даже искусством.

Слава Интернету, сегодня каждый может найти рекомендации в стиле «как нам обустроить Хэллоуин», в том числе как изготовить из тыквы светильник. Здесь я лишь хочу поделиться рецептом приготовления пикантной и ароматной тыквы по мотивам рецептов популярнейшего кулинара Джейми Оливера.

Итак, назовем наше квазиритуальное блюдо «Flames of Halloween» (Пламя Хэллоуина).

Продукты на 6 порций:

  • Небольшая тыква баттанат, хоккайдо или любой другой сорт плодов с плотной мякотью.
  • 2 ч.л. сухого орегано (душица)
  • 1 ст.л. оливкового масла
  • 1 зубчик чеснока
  • 1 ч.л. соли

Опционально (по вкусу):

  • 2 ч.л. семян кориандра
  • 2 сухих перчика чили
  • 1 ч.л. свежемолотого черного перца

102_02

  1. Вымыть тыкву и разрезать пополам. Ложкой выскрести семечки. Не выбрасывать. Кстати, в древности из тыквенных семечек готовили приворотное зелье. Но я рекомендую, лучше просто подсушить в духовке, так будет полезнее и спокойнее.
  2. Нарезаем тыкву слайсами — полосками вдоль, толщиной около 2,5 см.
    Предварительно готовим специи:
  3. Смесь из сухих приправ, соли и перца истолочь в ступке,
  4. Затем добавить измельченный чеснок и снова потолочь все вместе;
  5. Переложить в миску и смешать с оливковым маслом.
  6. Каждую полоску тыквы обмакнуть в ароматной смеси…
  7. Выложить тыкву кожурой вниз на выстланный бумагой для выпечки противень, поставить в предварительно разогретую духовку. Запекать при 200° около 30 минут — языки «Пламени Хэллоуина» должны стать мягкими, а их поверхность слегка карамелизироваться и подпечься.

Приятного аппетита! Веселого Праздника!

 

 

 

© Tamta Rot, 2015

066_beltane_avatar