Август — астры,
Август — звезды,
Август — грозди
Винограда и рябины
Ржавой — август!
© М. Цветаева
Важнейшие атрибуты трапезы Августовского саббата – хлеб, пироги, лепешки собственноручной выпечки. Напитки: сидр, яблочное и ягодное вино, квас и морсы, пиво.
Сезонные фрукты и овощи – символы нового урожая августовского кануна, при этом безусловный фаворит кухни Ламмаса – ягоды черники, один из символов щедрости Матери Земли.
Сочный и ароматный закрытый ирландский пирог с черникой fraochán: в оригинале в тесте присутствует ирландский виски для хрустящей корочки, но в крайнем случае его заменят уксус или водка.
Можно обойтись и без них, будет обычное рубленое тесто. Приступать к этому рецепту нужно заранее – тесту необходимо хорошо охладиться в холодильнике, а начинке – настояться.
Ингредиенты:
Тесто:
- 4 стакана муки,
- 3 столовых ложки сахара,
- 0,5 чайной ложки соли,
- 1,3 стакана холодного сливочного масла,
- 0,6 стакана ледяной воды,
- 3 чайных ложки ирландского виски
- 1 яйцо, взбитое с 1 чайной ложкой воды
Начинка:
- 4 стакана черники, 1 стакан сахара,
- 1 чайная ложка корицы,
- 0,5 лимона,
- 2 столовая ложка крахмала или муки
Рецепт:
В большой миске смешайте муку, сахар и соль. Добавьте кусочки холодного масла и разотрите в крошку. Поставьте в холодильник на несколько минут.
Смешайте виски с водой, понемногу поливайте тесто, продолжая размешивать. Должен получиться плотный комок теста.
Разделите его на 2 неравные части и снова поставьте в холодильник минимум на 3 часа, а лучше на ночь. За 10 минут до приготовления пирога достаньте тесто из холодильника.
Разогрейте духовку до 200ºС.
Снимите цедру с половины лимона и выжмите сок. Смешайте ягоды, сахар, корицу, крахмал, цедру и сок, оставьте немного настояться. Пока сахар в начинке растворяется, раскатываем тесто. Раскатайте большую часть теста в такой пласт, чтобы он свисал с краев формы. При помощи скалки перенесите тесто в форму, выровняйте края, отрежьте лишнее.
Выложите начинку на тесто. Раскатайте меньшую часть теста, накройте начинку и плотно защипывайте соединения с нижним пластом. Ножом сделайте несколько отверстий в корочке пирога. Взбейте яйцо с водой и смажьте поверхность теста. При желании посыпьте пирог сахаром и корицей.
Поставьте пирог в разогретую духовку, убавьте температуру до 180ºС и выпекайте до золотистой корочки – 45-60 минут. Признак готовности – бурное кипение ягодного сока, который будет прорываться сквозь отверстия пирога.
Ламмас (Lammas) — время окончания определенного жизненного периода. Вы уже начинаете пожинать результаты принятых вами прежде решений и свершений, но это лишь начало страды: предстоит еще многое усвоить и завершить, прежде чем вы сможете перейти в следующий этап. Если у вас есть любимая колода карт, можно спросить у нее совета, как поступить далее на этом пути. Мини — расклад Следующий шаг поможет вам определиться.
Схема расклада:
Позиции карт:
- Исходная ситуация: как обстоят дела в настоящий момент.
- То, что не важно: на что не обращать внимания.
- То, что имеет значение: на что следует обращать внимание, что способствует продвижению вперед.
- Итог: сюда приведет следующий шаг.
Августовский саббат начнется как обычно на закате 31 июля. Наступает благоприятный момент для магических обрядов, направленных на решение проблем в отношениях, на улаживание конфликтов, на избавление от дурных мыслей и привычек, на удачное завершение проектов, связанных с любой вашей деятельностью, направленной на добывание средств к жизни.
Актуальны темы заключения договоров и брачных соглашений, финансового планирования и обучения. Покровитель ремесел Луг особо благоволит возрастной категории 40+.
Пусть щедрый август принесет в ваш дом достаток, изобилие и удачу! Веселого праздника!
|
Надежный энергетический щит - Пентакль Выразить благодарность Таро и поддержать сайт можно здесь |
