Август — астры,
Август — звезды,
Август — грозди
Винограда и рябины
Ржавой — август!
© М. Цветаева
Сочный, ароматный закрытый ирландский пирог с черникой fraochán. В тесте для этого пирога в оригинале присутствует ирландский виски для хрустящей корочки, но в крайнем случае его заменят уксус или водка.
Можно обойтись и без них, будет обычное рубленое тесто. Приступать к этому рецепту нужно заранее – тесту необходимо хорошо охладиться в холодильнике, а начинке – настояться.
Ингредиенты:
Тесто:
- 4 стакана муки,
- 3 ст.л. сахара,
- 0,5 ч.л. соли,
- 1,3 стакана холодного сливочного масла,
- 0,6 стакана ледяной воды,
- 3 ч.л. ирландского виски
- 1 яйцо, взбитое с 1 ч.л. воды
Начинка:
- 4 стакана черники, 1 стакан сахара,
- 1 ч.л. корицы,
- 0,5 лимона,
- 2 ст.л. крахмала или муки
Рецепт:
В большой миске смешайте муку, сахар и соль. Добавьте кусочки холодного масла и разотрите в крошку. Поставьте в холодильник на несколько минут.
Смешайте виски с водой, понемногу поливайте тесто, продолжая размешивать. Должен получиться плотный комок теста.
Разделите его на 2 неравные части и снова поставьте в холодильник минимум на 3 часа, а лучше на ночь. За 10 минут до приготовления пирога достаньте тесто из холодильника.
Разогрейте духовку до 200ºС.
Снимите цедру с половины лимона и выжмите сок. Смешайте ягоды, сахар, корицу, крахмал, цедру и сок, оставьте немного настояться. Пока сахар в начинке растворяется, раскатываем тесто. Раскатайте большую часть теста в такой пласт, чтобы он свисал с краёв формы. При помощи скалки перенесите тесто в форму, выровняйте края, отрежьте лишнее.
Выложите начинку на тесто. Раскатайте меньшую часть теста, накройте начинку и плотно защипите соединения с нижним пластом. Ножом сделайте несколько отверстий в корочке пирога. Взбейте яйцо с водой и смажьте поверхность теста. При желании посыпьте пирог сахаром и корицей.
Поставьте пирог в разогретую духовку, убавьте температуру до 180ºС и выпекайте до золотистой корочки – 45-60 минут. Признак готовности – бурное кипение ягодного сока, который будет прорываться сквозь отверстия пирога.
Ламмас (Lammas) — время окончания определенного жизненного периода. И если вы уже начинаете пожинать результаты принятых вами прежде решений и свершений, то это лишь начало страды: предстоит ещё многое усвоить и завершить, прежде чем вы сможете перейти в следующий этап. Можно спросить совета Таро, как поступить далее на этом пути. Мини — расклад «Следующий шаг» поможет вам определиться. Актуальны темы заключения договоров и брачных соглашений, финансового планирования и обучения. Луг особо благоволит людям возрастной категории 40+.
Схема расклада:
Позиции карт:
- Исходная ситуация: как обстоят дела в настоящий момент.
- То, что не важно: на что не обращать внимания.
- То, что имеет значение: на что следует обращать внимание, что способствует продвижению вперед.
- Итог: сюда приведет следующий шаг.
И пусть август принесет в ваш дом достаток, изобилие и удачу! Веселого праздника!
